Raikkaat kana-kasvisnuudelit
Kokeilin taannoin tehdä pad thaita, ja ihastuin kalakastikkeen maustamiin nuudeleihin sekä limen ja chilin yhdistelmään. Lähdinkin kehittelemään niiden pohjalta reseptiä omaan makuun. Pad thaita tämä ei ehkä enää ole, mutta mieleseni maut pysyivät. Tätä reseptiä on helppo muunnella esimerkiksi vaihtamalla kanan katkarapuihin. Kana ja kasvikset: öljyä paistamiseen 3 isoa porkkanaa 1 iso paprika karhunlaukkaa nippu kevätsipulia 400 g kanasuikaleita mustapippuria paprikajauhetta 1 tuore mieto chili pilkottuna tai chilijauhetta (2 munaa) 1/2 limen mehu Kuori porkkanat. Suikaloi kapeiksi tikuiksi. Pilko myös paprika. Kypsennä pannulla öljytilkassa. Mausta karhunlaukalla. Pilko kevätsipulin vihreät osat ja heitä joukkoon. Laita syrjään odottamaan, ja paista kanasuikaleet kypsiksi. Pilko chili ja lisää pannulle. Mausta ja lisää halutessasi mukaan pari kananmunaa. Sekoita, kunnes muna kypsyy. Yhdistä kasvisten kanssa. Lisää limemehu. Nuudelit: 3 rkl sokeria 3 rkl valkoviinietikkaa 4-5 rkl kala...