Haarukallinen herkkuja

Tässä postauksessa esittelen hieman hyväksi havaitsemiani tuotteita. Koska gluteeniton ei tarkoita aina fodmap-ruokavalioon sopivaa, ainesosalistojen lukeminen ja sopivien tuotteiden etsintä vei aikaa. Gluteenittomissa jauhoissa saattaa olla esimerkiksi vehnägluteenia tai kikhernettä. Esimerkiksi peruna-, kaura-  ja riisijauhot puolestaan ovat yleensä turvallisia valintoja fodmappaajalle. Vaihtelen jauhoja aika paljon, koska eri kaupoissa on erilaiset valikoimat. Kaikkia näitä jauhoja ei siis yhtä aikaa kaapistani löydy, vaan usein leivontaan voi käyttää sitä mitä sattuu sillä hetkellä olemaan. Gluteenittomia jauhoja: Semperin gluteeniton hieno jauhoseos on nimenomaan hienojakoista, koostumus on perunajauhomainen. Jauho sopii esimerkiksi lettuihin ja makeisiin leivonnaisiin. Ei sisällä psylliumia. Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos sisältää psylliumia, joten sitä ei tarvitse itse osata annostella eikä edes ostaa. Olen käyttänyt tätä sämpylöihin ja pizzaan. Viljat...

Stroganoff ei ollut minulle ennestään kovin tuttu ruoka, mutta sen maukkaus yllätti positiivisesti. Tällä reseptillä aion siis herkutella toistekin! Herkän ruokailija kannattaa kuitenkin kokeilla ensin, miten suolakurkut ja paseerattu tomaatti itselle sopivat. Vaikka joissain lähteissä ne ovat fodmappaajan mustalla listalla, itselleni olen havainnut niiden olevan ok, sillä hiilihydraatteja niissä on suhteellisen vähän. Säilykkeitä ostaessa kannattaa tarkistaa, ettei tuotetta ole maustettu esimerkiksi sipulilla. Tuotteiden sopivuuden vuoksi mainitsenkin reseptissä joitakin merkkejä. Reseptiin olen ottanut mallia  Kotilieden ohjeesta . 400 g naudan paistisuikaleita nokare voita suolaa musta- ja valkopippuria 1,5 rkl gluteenitonta jauhoa (esim. Semperin Fin mix tai Virtasalmen viljatuotteen Vaalea jauhoseos) 1-2 rkl kuivattua ruohosipulia 200-300 g paseerattua tomaattia 2 dl vettä 1/2 rkl sinappia (esim. Meiran perinteinen  tai Auran mieto) 100 g laktoositonta smetan...