Haarukallinen herkkuja

  Olen viime aikoina tykästynyt aasialaisiin makuihin, ja vähän samaa makumaailmaa löytyy myös havaijilaisesta Poke-kulhosta. Toinen asia sitten on, missä määrin oma versioni on missään määrin havaijilainen.  Koska olen trendien suhteen aina jälkijunassa, testasin poke-kulhoakin vasta nyt - ja tein sitä heti muutaman päivän päästä uudestaan. Ennakko-oletukseni oli, että ruoka on käytännössä salaatti, koska siinä on niin paljon kypsentämättömiä kasviksia. Mausteiset katkaravut, ponzu-kastike ja lime tekivät kuitenkin ihmeitä, joten maku oli paljon muuta. Herkkävatsaisen on hyvä muistaa, että avokadoa ei kannata syödä puolikasta enempää, mikäli ei ole varma, että se itselle sopii. Chiliin puolestaan kannattaa totutella pikkuhiljaa. riisiä (esim. täysjyväpikariisi) 2 porkkanaa 4-5 retiisiä 1/2 paprika pätkä kurkkua 1/2 lime 1 rasia kirsikkatomaatteja avokado kevätsipulin vihreitä varsia (1 tl silputtua mietoa chiliä) 1 pss isoja katkarapuja savupaprikaa mustapippuria persiljaa su...

Pesto ja mozzarella maukastavat kesäkurpitsan pizzatäytteenä. Tähän pizzaan ei tule lainkaan tomaattikastiketta, vaan se korvataan itse tehdyllä yrttipestolla. Mitään kevytruokaa tämä ei ole, sillä se sisältää paljon juustoa ja oliiviöljyä. Ohjeesta tulee pellillinen. Alkuperäisen reseptin olen nähnyt vuosia sitten jossakin juhlaruokakirjassa, mutta valitettavasti nimi ei ole jäänyt mieleen. Resepti sen sijaan jäi päähän, ja nyt vuosien jälkeen muokkasin siitä fodmapiin sopivan version. Alkuperäisessä pesto oli purkista ja muistaakseni kapristen tilalla oli pinjansiemeniä. Hyvää näinkin! Pohja Tee kaksinkertainen annos pizzataikinaa  tällä ohjeella . Tee ensin pohja ja valmista pesto pohjan kohotessa. Pesto ruukku basilikaa ruukku ruohosipulia 1 tl ruskeaa sokeria 1 tl sitruunamehua 1 tl valkoviinietikkaa 2 rkl pähkinärouhetta 0,25-0,5 dl parmesaaniraastetta suolaa mustapippuria kuivattua persiljaa ja timjamia oliiviöljyä Saksi yrtit tehosekoittimeen. Lisää muut aineet, öljyä ensin...