Poke-kulho eli poke bowl

 Olen viime aikoina tykästynyt aasialaisiin makuihin, ja vähän samaa makumaailmaa löytyy myös havaijilaisesta Poke-kulhosta. Toinen asia sitten on, missä määrin oma versioni on missään määrin havaijilainen. 

Koska olen trendien suhteen aina jälkijunassa, testasin poke-kulhoakin vasta nyt - ja tein sitä heti muutaman päivän päästä uudestaan. Ennakko-oletukseni oli, että ruoka on käytännössä salaatti, koska siinä on niin paljon kypsentämättömiä kasviksia. Mausteiset katkaravut, ponzu-kastike ja lime tekivät kuitenkin ihmeitä, joten maku oli paljon muuta.

Herkkävatsaisen on hyvä muistaa, että avokadoa ei kannata syödä puolikasta enempää, mikäli ei ole varma, että se itselle sopii. Chiliin puolestaan kannattaa totutella pikkuhiljaa.





riisiä (esim. täysjyväpikariisi)

2 porkkanaa

4-5 retiisiä

1/2 paprika

pätkä kurkkua

1/2 lime

1 rasia kirsikkatomaatteja

avokado

kevätsipulin vihreitä varsia

(1 tl silputtua mietoa chiliä)

1 pss isoja katkarapuja

savupaprikaa

mustapippuria

persiljaa

suolaa

Ponzu-kastiketta (sitruuna)

kevytmajoneesia

seesaminsiemeniä

öljyä


Laita kaksi annosta riisiä keittymään. Kuori ja viipaloi porkkanat. Viipaloi myös retiisit. Paista viipaleet pannulla öljyssä ja mausta suolalla. Paloittele kurkku, paprika, sipulinvarret ja avokado.

Kuumenna paistinpannulla öljyä ja mausteita. Voit halutessasi lisätä myös nokareen voita. Paista katkaravut öljyssä nopeasti. Purista limemehu joukkoon. Lisää myös vähän suolaa ja tilkka ponzua.

Kokoa annokset kahteen syvään lautaseen. Laita pohjalle riisi, ja asettele kasvikset sektoreiksi riisin päälle. Katkaravut voit laittaa keskelle. Koristele sipulinvarsilla, seesaminsiemenillä ja majoneesiraidalla. Mausta tilkalla Ponzu-kastiketta.

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Peltimunakas

Kuva
 Joskus voi mennä siitä, mistä aita on matalin. Munakas pellille, ja siihen täytteet joukkoon. Aikaakaan ei tähän ruokaan juuri tuhlaudu. Täytteeksi sopivat myös esimerkiksi kesäkurpitsa, oliivit tai kinkku. Lihaton versio onnistuu yhtä hyvin! Munakaspohja : 6 munaa 5 dl laktoositonta maitoa n. 2 dl gluteenitonta jauhoa (esim. Virtasalmen viljatuotteen) ripaus suolaa ja valkopippuria Täytteeksi esimerkiksi: paprikaa tomaattia kevätsipulin vihreitä varsia silputtuna 400 g jauhelihaa tai fetaa yrttejä ja pippuria juustoraastetta Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita munakaspohjan ainekset vispilällä. Jos käytät lihaa, paista jauheliha ja mausta yrteillä ja pippurilla. Pilko paprika ja viipaloi pari tomaattia. Vuoraa syvä pelti leivinpaperilla. Levitä jauheliha tai feta ja kasvikset pellille. Kaada munakasseos pellille ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 20 minuuttia.
Lue lisää

Banaani-rahkapannari

Kuva
Banaani-rahkapannari hillon tai marjojen kanssa on maukas iltapala. Idea tähän reseptiin lähti banaaniletuista, joita tuli tehtyä usein kyllästyttyäni kauraleipään. Lettujen paistamiseen kuitenkin kului paljon rasvaa eivätkä letut meinanneet pysyä kääntäessä koossa. Niinpä päädyin tekemään useita pannarikokeiluja. Pelkällä banaanilla ja munillakin pannarin saa aikaiseksi, mutta ainekset jäävät kahdeksi kerrokseksi. Rahka ja jauhot puolestaan tasoittavat taikinan tasaiseksi. Tavallisesti teen pannarin aineksia mittaamatta ja jauhoja vaihdellen, mutta viimeisimmän version tein alla olevan ohjeen mukaisesti. Banaania suositellaan syötäväksi vain hieman raakana, joten ylikypsiä banaaneja ei kannata käyttää, elleivät ne itselle satu sopimaan. 2 banaania 5 munaa 1 prk laktoositonta maitorahkaa 1 dl kaurahiutaleita 2 dl gluteenitonta jauhoa (esim. kaura-perunajauho tai vaalea jauhoseos) 2,5 dl maitoa 1 rkl öljyä Riko munat kulhoon. Kuori banaanit ja lisää joukkoon rahkan kanssa. ...
Lue lisää

Feta-kasvispihvit uunissa

Kuva
Vaikka inhosin ennen vakaasti kaikkia kasvispihvejä, ihastuin näihin fetan maustamiin pihveihin! Tämä ohje on muokattu K-Ruoka sivuston ohjeesta fodmap-ruokavalioon sopivaksi. Alkuperäinen ohje löytyy täältä . Kasvispihvit voi tarjoilla vaikkapa kermaviilikastikkeen ja lohkoperunoiden tai kvinoan kanssa. 3 isoa porkkanaa kuorittuna 1 keskikokoinen kesäkurpitsa 2-3 munaa 200 g laktoositonta fetaa 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa (tai muuta gluteenitonta jauhoa) suolaa, mustapippuria, kuivattua ruohosipulia, basilikaa, oreganoa Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita jauhot ja mausteet joukkoon. Jätä seos turpoamaan. Raasta kasvikset ja leikkaa feta kuutioita pienemmiksi paloiksi. Jos kasvikset ovat kovin vetisiä, voit valuttaa raastetta hetken siivilässä. Sekoita kasvisraaste ja feta turvonneen seoksen joukkoon. Päällystä uunipelti leivinpaperilla, ja muotoile seoksesta lusikalla pihvejä paperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Lue lisää