Haarukallinen herkkuja

Helppoa ja nopeaa arkiruokaa yksinkertaisista aineksista. Usein teen riisin kanssa pippurikermakanaa ja porkkanoita, mutta gluteenittoman pastan kanssa valmistan mieluummin tätä pinaattikanaa. Juustokerma sopii pinaatin kanssa erityisen hyvin, mutta jos ei pidä sen mausta, maustamaton kerma käy myös. Jos käytät pippurikermaa, älä lisää enää erikseen pippuria. 300-400g maustamattomia kanasuikaleita 1 pieni paprika 1 rasia kirsikkatomaatteja 1 pss pakastepinaattia  1 prk laktoositonta ruokakermaa (juusto- ja pippurikermat sopivat tähän myös hyvin) timjamia basilikaa ruohosipulia oreganoa musta- ja valkopippuria suolaa (tarjoiluun juustoraastetta) Ruskista kanasuikaleet paistinpannussa. Mausta. Huuhdo kirsikkatomaatit ja puolita, mikäli ne ovat isoja. Pilko paprika ja lisää tomaattien kanssa paistinpannulle. Paista kana ja kasvikset kypsiksi. Lisää pinaatti ja kerma. Keitä hiljalleen, kunnes pinaatti sulaa kokonaan. Tarjoile gluteenittoman pastan tai riisin kanssa.

  Lohivoileipäkakun ainekset ovat usein aika simppelit, koska eniten makua tuo tietysti savulohi. Usein en juuri muuta kaveriksi laitakaan kuin yrttejä ja sitruunaa, mutta nyt kokeilin lisätä myös kananmunaa, joka sopii hyvin kalan kanssa. Uskoisin, että mausteeksi sopisi myös kapris, mutta se kokeilu jää seuraavaan kertaan. Leipänä voi periaatteessa käyttää mitä vain gluteenitonta vuokaleipää, joka sopii fodmap-ruokavalioon. Schärin leipä pysyy hyvin koossa eikä murene helposti, mutta isoista marketeista löytyy monia kotimaisiakin vaihtoehtoja. Pirkan gluteeniton saaristolaisleipä on kooltaan hieman pienempi. Vuokaan tehdessä kokoerolla ei ole niin väliä, mutta vähän palapelin kokoamistahan se on. Koristeluun on monia vaihtoehtoja. Tällä kertaa jätin kylmäsavulohiruusukkeet väliin, ja korostin kevään kunniaksi keltaista kananmunalla ja sitruunalla. Pohja: 2 pkt gluteenitonta vuokaleipää, esim. Schär classic  TAI 1 pkt Schär classic -leipää 1 pkt Pirkka gluteenitonta saaristol...

 Pääsiäiseksi kaipasin raikasta ja aurinkoisenväristä juustokakkua. Koska mango ja persikka eivät minulle sovi, valikoitui hedelmäksi appelsiini. En halunnut kakusta liian imelää, joten yhdistin appelsiiniin sitruunarahkan kirpsakkuutta antamaan. Lopputulos olikin raikas, ja kakku sai kehuja niin makunsa kuin ulkomuotonsa puolesta.  Ohjeelle paras vuokakoko on 20-22 cm. Keksien määrä riippuu vuoan koosta. Kuvan kakussa käytin kaakao-vaniljatäytekeksejä, mutta yhtä hyvin pohjaan sopisivat myös kaurakeksit. Macaron-leivokset ostin valmiina pakasteesta. Pohja: 170-200 g gluteenittomia ja laktoosittomia keksejä (kuvan kakussa Coooky kaakao-vaniljatäytekeksejä) 40-50 g sulaa tai juoksevaa margariina  Täyte: 2 dl laktoositonta vispikermaa 1 prk laktoositonta appelsiinirahkaa 1 prk laktoositonta sitruunarahkaa 200 g laktoositonta appelsiinituorejuustoa 3-4 liivatelehteä (riippuu merkistä, n. 6 g) Tilkka vettä tai sitruunamehua Kiille: 3 dl appelsiinimehua 3-3,5 liivatelehteä Kor...