Kana-kasviskauratto pestolla

Kotimainen kaura on paitsi kuiturikkaampaa kuin risottoriisi, myös oikein maukasta. Vaikka olen aiemmin käyttänyt ruokakauraa vain lisukkeena riisin sijaan, taipuu se näköjään erinomaisesti myös risotontyyppiseen ruokaan. Raikas sitruuna kruunaa kokonaisuuden!

Pesto:

1 ruukku basilikaa

kourallinen pakastettua tai tuoretta karhunlaukkaa

2 tl sitruunamehua

1/2 tl sokeria

oliiviöljyä

mustapippuria

parmesaania tai gran padanoa

(ripaus mantelijauhetta)


Kauratto:

3 dl ruokakauraa

1,5 dl valkoviiniä

4-5 dl vettä

suolaa


Lisäksi:

450 g maustamattomia kanasuikaleita

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 paprika

suolaa

mustapippuria

savupaprikajauhetta

timjamia

oreganoa

ruohosipulia


Tarjoiluun:

sitruunalohkoja

basilikaa


Valmista ensin pesto. Silppua yrtit ja mausta välillä maistellen. Lisää öljyä vähitellen. Lopputuloksen pitäisi olla vähän tahnamainen.


Laita kattilaan viini ja kaurat. Anna kiehua, kunnes neste on lähes haihtunut ja ala lisätä vettä vähän kerrallaan. Lisää myös suola. 


Keittele kauraa ja lisää vettä samalla, kun kypsennät kanasuikaleet paistinpannulla. Mausta. Pilko paprikat ja puolita kirsikkatomaatit. Lisää pannulle kypsymään. Sekoita pesto joukkoon.


Maista kauraa välillä, ja lopeta nesteen lisääminen, kun kaura on kypsää. Haihduta ylimääräinen neste. Yhdistä kauratto ja pannun ainekset. Tarjoile sitruunalohkojen ja tuoreen basilikan kera.





Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Peltimunakas

Kuva
 Joskus voi mennä siitä, mistä aita on matalin. Munakas pellille, ja siihen täytteet joukkoon. Aikaakaan ei tähän ruokaan juuri tuhlaudu. Täytteeksi sopivat myös esimerkiksi kesäkurpitsa, oliivit tai kinkku. Lihaton versio onnistuu yhtä hyvin! Munakaspohja : 6 munaa 5 dl laktoositonta maitoa n. 2 dl gluteenitonta jauhoa (esim. Virtasalmen viljatuotteen) ripaus suolaa ja valkopippuria Täytteeksi esimerkiksi: paprikaa tomaattia kevätsipulin vihreitä varsia silputtuna 400 g jauhelihaa tai fetaa yrttejä ja pippuria juustoraastetta Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita munakaspohjan ainekset vispilällä. Jos käytät lihaa, paista jauheliha ja mausta yrteillä ja pippurilla. Pilko paprika ja viipaloi pari tomaattia. Vuoraa syvä pelti leivinpaperilla. Levitä jauheliha tai feta ja kasvikset pellille. Kaada munakasseos pellille ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 20 minuuttia.
Lue lisää

Banaani-rahkapannari

Kuva
Banaani-rahkapannari hillon tai marjojen kanssa on maukas iltapala. Idea tähän reseptiin lähti banaaniletuista, joita tuli tehtyä usein kyllästyttyäni kauraleipään. Lettujen paistamiseen kuitenkin kului paljon rasvaa eivätkä letut meinanneet pysyä kääntäessä koossa. Niinpä päädyin tekemään useita pannarikokeiluja. Pelkällä banaanilla ja munillakin pannarin saa aikaiseksi, mutta ainekset jäävät kahdeksi kerrokseksi. Rahka ja jauhot puolestaan tasoittavat taikinan tasaiseksi. Tavallisesti teen pannarin aineksia mittaamatta ja jauhoja vaihdellen, mutta viimeisimmän version tein alla olevan ohjeen mukaisesti. Banaania suositellaan syötäväksi vain hieman raakana, joten ylikypsiä banaaneja ei kannata käyttää, elleivät ne itselle satu sopimaan. 2 banaania 5 munaa 1 prk laktoositonta maitorahkaa 1 dl kaurahiutaleita 2 dl gluteenitonta jauhoa (esim. kaura-perunajauho tai vaalea jauhoseos) 2,5 dl maitoa 1 rkl öljyä Riko munat kulhoon. Kuori banaanit ja lisää joukkoon rahkan kanssa. ...
Lue lisää

Feta-kasvispihvit uunissa

Kuva
Vaikka inhosin ennen vakaasti kaikkia kasvispihvejä, ihastuin näihin fetan maustamiin pihveihin! Tämä ohje on muokattu K-Ruoka sivuston ohjeesta fodmap-ruokavalioon sopivaksi. Alkuperäinen ohje löytyy täältä . Kasvispihvit voi tarjoilla vaikkapa kermaviilikastikkeen ja lohkoperunoiden tai kvinoan kanssa. 3 isoa porkkanaa kuorittuna 1 keskikokoinen kesäkurpitsa 2-3 munaa 200 g laktoositonta fetaa 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa (tai muuta gluteenitonta jauhoa) suolaa, mustapippuria, kuivattua ruohosipulia, basilikaa, oreganoa Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita jauhot ja mausteet joukkoon. Jätä seos turpoamaan. Raasta kasvikset ja leikkaa feta kuutioita pienemmiksi paloiksi. Jos kasvikset ovat kovin vetisiä, voit valuttaa raastetta hetken siivilässä. Sekoita kasvisraaste ja feta turvonneen seoksen joukkoon. Päällystä uunipelti leivinpaperilla, ja muotoile seoksesta lusikalla pihvejä paperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Lue lisää