Puolukka-kinuskipullat

Syksyisen kierrepullan täytteeksi levitetään makeaa kinuskia ja kirpeitä puolukoita! Tahmaiset herkut pysyvät kuosissa muffinivuoissa, mutta voit myös paistaa ne yhdeksi bostonkakuksi kakkuvuoassa. Pidennä silloin paistoaikaa ja pienennä lämpötilaa. 

Voit tehdä pullataikinan itse tai oikaista käyttämällä valmista gluteenitonta pullataikinaa. Olen testannut sekä Fazerin että Porokylän gluteenittomia pullataikinoita, joita myydään pakasteena. Valmistaikinasta tehdyt pullat ovat kohonneet kauniimmin kuin kotitekoisesta taikinasta leivotut, ja taikinaa on helppo käsitellä. Pirkaltakin löytyy vastaava taikina, mutta sitä en ole kokeillut, koska se sisältää inuliinia, joka ei kaikille herkkävatsaisille sovi.

Kinuski on helppo keitellä itse, ja sen voi tehdä valmiiksi lasipurkkiin vaikka jo edellisenä iltana. Vaikka kinuski jäisi vähän liian juoksevaksi, jäiset puolukat jähmettävät sitä hieman. Rullausvaihetta helpottaa, että kinuski on jähmeämpää eikä valu rullan välistä työtasolle. Mikäli kinuskin keittely ei kuitenkaan innosta, voi tässäkin oikaista käyttämällä esimerkiksi Valion kinuskikreemiä.

10 kpl kierrepullia

1,5 dl laktoositonta kuohukermaa

1,5 dl fariinisokeria

n. 450 g gluteenitonta pullataikinaa (kotitekoinen tai pakasteesta sulatettu Fazerin tai Porokylän)

gluteenitonta jauhoa taikinan käsittelyyn

jäisiä puolukoita

Valmista ensin kinuski. Kaada paksupohjaiseen kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä sekoitellen n. 10 minuuttia, kunnes seos sakenee. Kaada toiseen astiaan jäähtymään.

Kun kinuski on jäähtynyt, kauli tai taputtele taikina levyksi jauhojen avulla. Levitä taikinan päälle kinuski ja ripottele päälle puolukoita. Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa noin kymmeneen osaan. Nostele palat isoihin muffinivuokiin leikkuupinta ylöspäin. 

Anna kohota liinan alla 30-40 minuuttia. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Voit halutessasi koristella jäähtyneet pullat tomusokerilla.