Haarukallinen herkkuja

Jauhelihakiusauksen tekeminen ei vaadi paljon vaivaa, mutta ruoka on yksinkertaisuudestaan huolimatta oikein maistuva. Tomaatit ja oliivit keventävät ja piristävät kokonaisuutta. Niiden lisäksi kiusaukseen voi kokeilla laittaa vaikkapa paprikaa. Muista, että vaikka pakasteperunasuikaleita myydään myös ilman sipulia, kaikkein pienimmistä kaupoista niitä ei välttämättä löydy.  400 g jauhelihaa n. 500 g perunasuikaleita 1 rs kirsikkatomaatteja 1 prk kalamataoliiveja 2 dl laktoositonta ruokakermaa suolaa, mustapippuria, basilikaa, timjamia Voitele vuoka, ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista jauheliha pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Puolita kirsikkatomaatit. Laita vuokaan puolet perunasuikaleista ja niiden päälle jauheliha, tomaatit ja oliivit. Kaada päälle loput perunasuikaleet. Ripottele perunoiden päälle yrttejä ja hiukan suolaa. Kauhaise aineksia sekaisin, ja kaada päälle kerma. Paista uunissa noin 40 minuuttia.

Banaani-rahkapannari hillon tai marjojen kanssa on maukas iltapala. Idea tähän reseptiin lähti banaaniletuista, joita tuli tehtyä usein kyllästyttyäni kauraleipään. Lettujen paistamiseen kuitenkin kului paljon rasvaa eivätkä letut meinanneet pysyä kääntäessä koossa. Niinpä päädyin tekemään useita pannarikokeiluja. Pelkällä banaanilla ja munillakin pannarin saa aikaiseksi, mutta ainekset jäävät kahdeksi kerrokseksi. Rahka ja jauhot puolestaan tasoittavat taikinan tasaiseksi. Tavallisesti teen pannarin aineksia mittaamatta ja jauhoja vaihdellen, mutta viimeisimmän version tein alla olevan ohjeen mukaisesti. Banaania suositellaan syötäväksi vain hieman raakana, joten ylikypsiä banaaneja ei kannata käyttää, elleivät ne itselle satu sopimaan. 2 banaania 5 munaa 1 prk laktoositonta maitorahkaa 1 dl kaurahiutaleita 2 dl gluteenitonta jauhoa (esim. kaura-perunajauho tai vaalea jauhoseos) 2,5 dl maitoa 1 rkl öljyä Riko munat kulhoon. Kuori banaanit ja lisää joukkoon rahkan kanssa. ...

Tästä ruuasta olen saanut aikanaan vinkin, ja tehnyt sitä tomaattikastikkeella. Ruokavalion muututtua olen kuitenkin suhtautunut tomaattisoseeseen varovaisesti. Siispä vaihdoin kastikkeen saostajaksi tuorejuuston ja tomaattisäilykkeen tilalle tuoreet tomaatit. Jos paseerattu tomaatti sinulle sopii, sitä voi käyttää myös. Jos olet herkkä kesäkurpitsalle, korvaa osa kesäkurpitsasta gluteenittomilla lasagnelevyillä ja lisää nestettä. 1 iso tai 2 pientä kesäkurpitsaa 3 tomaattia 400 g jauhelihaa ½-1 prk maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa tai 1 prk paseerattua tomaattia (½ prk kapriksia) n. 100 g juustoraastetta suolaa, mustapippuria, basilikaa, oreganoa Paista jauheliha kypsäksi pannulla ja mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Lisää tuorejuusto ja anna sen sulaa tasaisesti jauhelihan joukkoon. Lisää kaprikset. Kastikkeen on tarkoitus olla paksua, sillä ruokaan tulee nestettä kasviksista. Voit kuitenkin ohentaa kastiketta tilkalla vettä. Viipaloi kesäkur...

Lakkarahka ja kaakaopohja on täydellinen yhdistelmä! Jos et ole tottunut kovin tummaan kaakaoon, voit korvata osan kaakaojauheesta perunajauholla. Lopputulos ei häviä yhtään vehnäjauhoilla tehdylle kääretortulle, vaan pohjasta tulee ihana ja kuohkea.  pohja: 4 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 4 rkl perunajauhoja 5 rkl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta täyte: 2 dl laktoositonta vispikermaa 1 prk laktoositonta maitorahkaa lakkoja (tai muita marjoja) sokeria vaniljasokeria Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vähitellen siivilän läpi. Älä vatkaa, vaan kääntele jauhoseos varovasti taikinaan. Leivitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 10 minuuttia. Levitä pöydälle toinen leivinpaperi, ja ripottele sille sokeria. Kumoa hieman torttupohja sille hieman jäähtyneenä. Anna jäähtyä loppuun. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, li...

Aura-kasvisvuoka on kivaa vaihtelua liharuokiin. Sitä voisi tarjota myös lisukkeena, mutta koskapa Aura-juustossa on 18 g proteiinia 100 grammaa kohden, se ei välttämättä tarvitse kylkeensä lihaa tai kalaa. Käytin itse Auraa koko paketillisen, ja lopputulos oli maukas mutta aika tuhti. Ruokaa voisi keventää lisäämällä kasviksia, esimerkiksi perunasuikaleita tai kirsikkatomaatteja. 1 kesäkurpitsa 1 iso paprika 3-4 isoa porkkanaa ½-1 pkt Aura-juustoa ripaus timjamia, rosmariinia ja mustapippuria Voitele uunivuoka ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori porkkanat, ja suikaloi kasvikset pieniksi tikuiksi. Leikkaa Aura karkeiksi paloiksi. Lastaa kasvikset ja juusto vuokaan, ja ripottele päälle mausteet. Pyöräytä ainekset sekaisin, ja laita vuoka uuniin. Paista noin 50 minuuttia, sekoita puolivälissä. Kasvikset jäävät pureksittavan rapeiksi. Mikäli suosit pehmeämpää syötävää, lisää paistoaikaa tai -lämpöä.