Haarukallinen herkkuja

Kananugetit valmistuvat fodmap-sopiviksi pienin muutoksin: mausteet vaihdetaan miedompiin ja jauhoina käytetään gluteenittomia korppujauhoja. Korppujauhot voi halutessaan korvata myös Kellogg's riisimuroilla, joissa ei ole glukoosisiirappia ja ohramaltaankin määrä on niin pieni (riisiä 99 %), ettei ainakaan itselleni ole siitä ollut haittaa. Reseptiin otin mallia täältä . Makean chilikastikkeen sijaan tekaisin sesongin makeista appelsiineista raikkaan mutta mausteisen kastikkeen, jota taatusti teen uudelleen. Kastikkeen voi tehdä ennakkoon tai nugettien paistuessa. Voit toki tarjoilla nugetteja myös kermaviilikastikkeen kanssa. Nugetit: 800 g kananpojanjauhelihaa 1 muna suolaa, musta- ja valkopippuria, paprikajauhetta, kuivattua ruohosipulia ja persiljaa gluteenittomia korppujauhoja öljyä Riko munien rakenne rikki kulhossa ja sekoita joukkoon jauheliha ja mausteet. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä pienelle lautaselle korppujauhoja ja kaada toiselle lautaselle til...

Calzone on pizzan suljettu versio, eikä sitä saa Suomessa ihan joka pizzeriasta. Ainekset ovat käytännössä samat kuin tavallisessa pizzassa, mutta täytteet pysyvät taikinan sisällä mehevämpinä. Pizzataikinan ohjeen bongasin gluteenittoman pullajauhoseoksen (Virtasalmen viljatuote) pakkauksen kyljestä. Pakkauksessa  oli pikkupizzojen resepti, mutta sama taikina soveltuu calzonepizzoihin. Kyseisissä jauhoissa on valmiina mukana psylliumia, joten taikinaa on suhteellisen helppo käsitellä. Taikinasta tulee neljä noin 20 sentin pituista, puolikuun mallista calzonea.  Täytteitä valitessa ota huomioon, että valmiit kinkkusuikaleet voivat sisältää esimerkiksi sipulia, joten tonnikala ja kasvikset ovat varmempi valinta. Pizzamausteet sisältävät myös usein sipulia tai valkosipulia, joten suosittelen käyttämään pelkkää oreganoa. Tomaattisoseen sijaan kannattaa käyttää paseerattua tomaattia, jossa on huomattavasti vähemmän hiilihydraatteja. Taikina: 2 dl vettä 25 g tuorehiivaa 2 ...

Tässä on taivaallinen ja täyttävä juhlaherkku kylmäsavulohen ystäville! Ruohosipuli korvaa lempeästi punasipulin, ja näkkileipä toimii mainiosti pohjan aineksena. Resepti on muokattu fodmap-ystävälliseksi Meillä kotona -sivuston ohjeesta, joka löytyy täältä. pohja: n. 150 g gluteenitonta näkkileipää (Semper) 75 g juoksevaa margariinia täyte: 2,5 dl vispikermaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa 350 g kylmäsavulohta 1 ruukku tuoretta ruohosipulia 4-5 liivatelehteä 1/2 dl sitruunamehua ripaus mustapippuria ja kuivattua tilliä koristeluun: kylmäsavulohta siivuina Murskaa näkkileivät muovipussissa esimerkiksi kaulimella hakaten. Kaada muruset kippoon ja sekoita rasvan kanssa massaksi. Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja tasoita näkkileipämassa sen päälle. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Leikkaa lohi kuutioiksi. Vaahdota kerma tuorejuuston kanssa. Lisää sekaan lohi ja saksi mukaan myös ruohosipuli. Ripauta joukkoon mustapippuria ja tilli...

Kana, aura ja paprika, tuo ihana yhdistelmä! Säilykehedelmäthän ovat fodmap-ruokavaliossa rajoitettavien listalla, mutta mikäli säilykeananas ei aiheuta sinulle oireita, sitä kannattaa ehdottomasti lisätä joukkoon tuomaan makeutta ja raikkautta. Jos laiskuus iskee, voit kokeilla korvata auran, perunasuikaleet ja ehkä kermankin uunivalmiilla sinihomejuustoperunoilla, jotka vasta bongasin kaupan pakastealtaasta. 350-400 g maustamattomia kanasuikaleita n. 500 g perunasuikaleita (pakaste) 1 paprika 1 prk ananaspaloja valutettuina (vain jos säilykeananas sopii sinulle) n. 100 g sinihomejuustoa muruina 2,5 dl laktoositonta ruokakermaa suolaa, kuivattua ruohosipulia, timjamia, valko- tai mustapippuria Paista kanasuikaleet pannulla kypsiksi. Voit lisätä niihin hieman suolaa jo tässä vaiheessa. Pilko paprikat kanan kypsyessä. Voitele iso uunivuoka ja kaada pohjalle osa perunasuikaleista. Kasaa niiden päälle kaikki muut ainekset paitsi kerma. Kauhaise ainekset isolla lusikalla sekais...

Vaikka inhosin ennen vakaasti kaikkia kasvispihvejä, ihastuin näihin fetan maustamiin pihveihin! Tämä ohje on muokattu K-Ruoka sivuston ohjeesta fodmap-ruokavalioon sopivaksi. Alkuperäinen ohje löytyy täältä . Kasvispihvit voi tarjoilla vaikkapa kermaviilikastikkeen ja lohkoperunoiden tai kvinoan kanssa. 3 isoa porkkanaa kuorittuna 1 keskikokoinen kesäkurpitsa 2-3 munaa 200 g laktoositonta fetaa 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa (tai muuta gluteenitonta jauhoa) suolaa, mustapippuria, kuivattua ruohosipulia, basilikaa, oreganoa Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita jauhot ja mausteet joukkoon. Jätä seos turpoamaan. Raasta kasvikset ja leikkaa feta kuutioita pienemmiksi paloiksi. Jos kasvikset ovat kovin vetisiä, voit valuttaa raastetta hetken siivilässä. Sekoita kasvisraaste ja feta turvonneen seoksen joukkoon. Päällystä uunipelti leivinpaperilla, ja muotoile seoksesta lusikalla pihvejä paperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.